摘要：五花肉炒竹笋的独特做法包括将五花肉切片，竹笋切片焯水处理，备好调料如葱姜蒜、酱油、料酒等。先将五花肉炒至微黄，再加入竹笋翻炒，调入调料，炒匀至竹笋熟透，五花肉香糯。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，五花肉肥瘦相间，与竹笋的清脆口感相得益彰，是一道美味可口的家常菜。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 注意事项
4. 营养价值与食用建议

五花肉炒竹笋是一道美味的中式家常菜，口感丰富，五花肉肥而不腻，竹笋鲜嫩可口，本文将为您详细介绍五花肉炒竹笋的做法，让您轻松掌握这道佳肴的制作技巧。

准备工作

1、食材准备

（1）五花肉：选用肥瘦相间的五花肉，约300克。

（2）竹笋：选用新鲜竹笋，约500克。

（3）调料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、鸡精等。

2、工具准备

炒锅、刀、砧板、厨房纸巾等。

制作步骤

1、处理五花肉

将五花肉洗净，切成薄片，用厨房纸巾吸去多余水分，以免影响炒制时的火候。

2、处理竹笋

（1）将新鲜竹笋剥去外壳，洗净后切成小段。

（2）将竹笋放入开水中焯水，去除涩味，焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

3、炒制过程

（1）热锅凉油，将五花肉片放入锅中，小火慢煎至两面金黄，煎出部分油脂。

（2）加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入适量料酒翻炒。

（3）将焯水后的竹笋段放入锅中，大火翻炒。

（4）调入生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精等调料，翻炒均匀，使竹笋和五花肉充分吸收调料的味道。

4、烹饪技巧

（1）五花肉切片要薄，易于炒制入味。

（2）焯水竹笋时，水开后放入竹笋，迅速焯烫后捞出，以保持竹笋的鲜嫩口感。

（3）炒制时要大火快炒，避免竹笋过熟变软。

（4）调料的使用要根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

5、出锅装盘

炒至食材熟透，味道均匀后，将五花肉炒竹笋盛入盘中，即可上桌享用。

注意事项

1、五花肉选择肥瘦相间的部位，以保证炒制出的菜肴口感丰富。

2、烹饪过程中要注意火候，避免炒糊或炒生。

3、竹笋在烹饪前要焯水处理，以去除涩味，保持口感鲜嫩。

4、调料的使用要根据个人口味适量调整，以达到最佳口感，初次尝试时，可以按照比例进行调配，再根据口味进行调整。

5、烹饪时要注意安全，避免热油溅出烫伤，建议使用厨房用具时要小心谨慎，确保自己和他人的安全。

营养价值与食用建议

1、五花肉炒竹笋的营养价值丰富，五花肉含有优质蛋白质和脂肪酸，对人体生长发育和维持生理功能具有重要作用。

2、竹笋含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于促进消化和预防疾病。

3、食用建议：适量食用，可搭配米饭或面食一起食用，增加饱腹感，也可作为下酒菜，与朋友分享美味。

五花肉炒竹笋是一道美味佳肴，制作过程中需要注意食材的处理和火候的掌握，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了五花肉炒竹笋的制作技巧，在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特口味，希望您能够成功制作出美味的五花肉炒竹笋，与家人朋友共享美食的快乐。